Le dicton basque et la petite histoire du 8 février

"Zeuen osasunerako eta neure onerako"
(A ta santé et a mon bénéfice)
Hendaye en 1950
Dans le milieu du 17ème siècle, le bourg d’Andaye était réputé pour sa foire aux eaux de vie.

L’eau de vie constitue sa principale spécialité et fut  « transformée » en liqueur. En 1906 fut créée la Société Anonyme  « La Véritable Liqueur d’Hendaye ». En 1955 Izarra racheta la distillerie.
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